Kwaka Pamaka – Couac, semoule de manioc grillée

Aliment de base marron depuis des siècles, grillé au feu de bois dans l'est du Suriname.

19,99 EUR

Prix TTC, hors frais de port

Contenance:: 750 g
Délai de livraison:: 1 à 3 jours ouvrés

Le kwaka, que vous connaissez en Guyane sous le nom de couac, a été pendant des siècles le repas principal des Marrons, surtout dans l'est du Suriname. Il est préparé à partir de manioc amer fermenté, grillé au feu de bois jusqu'à obtenir des grains secs et croustillants. Il ressemble un peu au couscous ou au boulgour. Les grains sont secs, avec un goût doux et légèrement acidulé. Dans beaucoup de familles marronnes, le kwaka est servi tous les jours : au petit-déjeuner avec du lait, en en-cas avec de l'eau et du sucre, ou avec le plat chaud, poisson, viande, légumes ou haricots rouges. Avec du podosiri, c'est un repas copieux et rassasiant.

Utilisation et préparation

Petit-déjeuner : couac avec du lait et un peu de miel ou de sucre. En-cas : avec de l'eau et du sucre. Repas : faites-le gonfler dans de l'eau et servez avec des légumes, du poisson, de la viande, une soupe ou des haricots rouges. Délicieux aussi avec du podosiri.

Ingrédients

Manioc amer fermenté

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